ここ数日、夏を思わせるような気温の毎日が続いています。
新緑のグリーンも、いつの間にか濃い緑になってきました。
街中には、半袖の人もちらほら。。。
先週はＧＷでしたが、なんだかずいぶん前のような気がします。
私は、某シズラーのお店でお客様をお迎えしておりましたが、
お子様が帰られるとき、｢明日から学校だね～｣と声をかけたところ、
隣にいたお父さまが｢明日から会社なんですよ～｣と、ちょっとため息。
そこに、お母さまから｢パパが1番ユウウツなのよね～｣との追い討ちが。。。
そんな気持ち、皆さん、何となくわかりますよね？？

今日はシズラー府中店の｢地元野菜｣について、お話したいと思います。
府中店では、積極的に地元産の野菜を使用しています。
シズラーの中でも、府中店の野菜の美味しさは評判です。
こだわって育ててくださっているのはもちろんのこと、
生産者の方が、畑から直接お店に運んでくださるので新鮮そのもの。
今は、小松菜・ほうれんそう・ルッコラ・キャベツなどが
サラダバーに並んでいます。

そして、その生産者の方から｢府中産の黒米｣の存在を聞き、
シェフが作ったのが｢黒米のライスサラダ｣。
｢黒米｣は、古代から食べられているモチ米ですが、
市内にある｢大国魂神社｣の縁で、府中市内で
年間2トンの生産量があるそうです。

ビタミン・ミネラル・繊維質などが多く含まれている｢黒米｣。
ふつうのお米に少量入れるだけで、淡いピンク色の
お赤飯のような炊き上がりになります。
但し、玄米で使用するので食感が気になる…という方も。。。
そこでシズラーでは、この食感を逆に生かして
｢黒米入りのライスサラダ｣にしました。
海外では、お米は野菜のひとつとして考えられ、
料理の付け合せやサラダにすることも多いんです。

この｢黒米のライスサラダ｣は、
野菜とオイル＆ビネガーでシンプルに仕上げています。
ポイントは“ツナのオイル漬”。このオイルもドレッシングに加えています。
ちょっと残ったごはんがあったら、お家でも簡単にできちゃいますよ♪

他にも府中店オリジナルの｢オニオンドレッシング｣も
オススメです。是非お試しください！！

↓こちらが府中産のサラダセレクション。
　ライスサラダの奥は、ほのかなほろ苦さが美味しい｢ルッコラ｣
　三鷹産の豆腐に｢オニオンドレッシング｣をかけました。