今日の関東地方は「秋の嵐」ですね。。。
傘が役に立たないくらいの強い風雨で
道端には壊れた傘もちらほら・・・。
こんな日は家の中でジッとしていたくなりますが、
駐車場を利用できるシズラーが殆どですから
雨の日でもあまり濡れることなく、ご利用いただけます。
でもやっぱり「秋晴れ」は気持ちの良いものです。
週末はお天気が回復することを願って・・・☆

今日は前回に引き続き、
10月のランチ・シーフードメニューをご紹介します。

ドリアに代わり、今月はディナーメニューで
好評の真だらをつかった「ポテトグラタン」が登場。
ポテトは北海道産「キタアカリ」を使用しました。
この「キタアカリ」は、近年人気のじゃがいもで男爵の改良品。
中が黄色くて、他のじゃがいもより
ビタミンCを多く含んでいるのが特徴です。
真だらを白ワインで蒸し、その旨味をソースに生かしました。
甘味が出るまでソテーしたオニオンと
マッシュルームをトッピングし、熱々に焼き上げました。
召し上がるときにレモンを絞ると、
味がキュッと締まって、爽やかになります。

9月に登場した「秋鮭」。今月はその秋鮭を
「ナッツとバターのソース」で仕上げました。
クルミ・へ－ゼルナッツ・アーモンドなどのナッツに、
栗とシイタケを加え、焦がしバターとフレッシュトマトをトッピング。
さっぱりとした味わいの秋鮭に、香ばしいナッツと
コクのあるバターソースがよく合うのです。
付け合わせには、「キタアカリ」のバターポテト。
こちらとの相性も抜群です♪

秋は、魚もとっても美味しい季節です。
秋のシーフードメニューを是非♪お楽しみください。

↓「真だらとキタアカリのポテトグラタン」
　真だらの旨味が存分に味わえますよ♪

↓「秋鮭のグリル　ナッツとバターのソース」
　木の実も秋の味覚です。栗の甘味がアクセントに。