今日は全国的に雨模様のようで、
東京もまとまった雨になりましたね。
雨が降らないと｢今年はカラ梅雨なのかな～｣と心配し、
雨が降れば｢早く止まないかな～｣と思ったりして。。。
私って勝手だなぁ…と思いながら、出かけようと思うと
雨が降ることが多く、結局『雨オンナ』を実感。
最近、そんなときは、家にこもってパンを焼いたり
（焼きまくったり！）、果実酒を漬けたりしています。
雨の日のインドアな生活も楽しいですよね。
大雨はちょっと困りますが…。

今日は、そんな雨とはちょっと遠いイメージ？の
『夏野菜のスパイシーサンタフェオムレツ』のご紹介です。
ズッキーニ・ナス・パプリカなどの夏野菜と
タコミート（ひき肉を香辛料で炒めたもの）を
たっぷり加えたヨード卵のオムレツです。
タコミートと相性のよいアボカドをトッピングし、
スパイシーなポテトフライを添えました。
ハラペーニョ（青トウガラシ）がピリッと効いた
トマトのソース『サルサ　メヒカーナ』をからめて、また、
コーンチップをディップして召し上がって下さい。

サラダバーにも、メキシカンアイテムが揃っています。
こちらも根強い人気です。サラダバーとご一緒に是非♪どうぞ。

↓夏らしい色合いのオムレツ。
　いろいろな食べ方が楽しめます。