やっぱり梅雨。。。ジメジメ…とした日が続いています。
私は先週、このジメジメの日本から逃げ出そうと
とある南の島へバカンス？に出かけましたが、
そこも毎日雨・雨・雨・・・。おまけにちょっと涼しくて
もしかしたら、日本のほうがお天気だったかもしれません（泣）
でもさすがにフルーツはとても美味しかったです♪
（食べ物の思い出ばかりになってしまいました…。）

そんな梅雨時から美味しくなる魚があります。
“鶏魚”とも言われる夏の代表的な魚“イサキ”です。
海藻の多い岩礁地帯でとれ、釣り魚としても人気があります。
“長崎産イサキ”が7月3日より、ランチメニューに登場します。
今回のイサキのグリルはフレンチのソースで良く使われる
“ブールブラン”をシズラー風にアレンジ。
エシャロット・白ワイン・白ワインビネガー・魚のスープを煮詰め、
冷たいバターを少しづつ加えながら溶かし、
オリーブとピクルス、生クリームで仕上げたソースです。
皮目を香ばしく焼いた“イサキ”に、
ちょっと酸味のあるソースがとてもよく合うのです♪
グリルしたズッキーニやチェリートマトと一緒に召し上がって下さい。

7月3日から、他にもランチメニューが新登場します。
美味しくなる夏野菜といっしょにお楽しみください☆

↓“イサキのグリル　エシャロットバターソース”
　エシャロットとは、オニオンとガーリックの
　中間のような風味が感じられる野菜です。