３月末までの限定『ほたて稚貝』を使用したメニューが人気を集めています。
この『ほたて稚貝』は青森県陸奥湾で養殖されたもの。
昨年３月後半に産卵後、約１年がかりで育った状態です。
野菜を育てる上でもそうですが、より大きいものを育てるため
小さいものは間引く作業が行われます。
ほたて貝は貝柱に価値があるとされてきたため、この稚貝は加工されたり、
漁師さんや漁師さんの親戚友人で食べられていたそうです。
ほたて貝（とくに稚貝）は、ショックや無酸素状態に弱いため、
関東では、今まではあまり見かけることはありませんでした。
しかし、この『ほたて稚貝』、ほたての旨味がギュッとつまっていて
本当に美味しいのです！
シズラーでは、採れたての『ほたて稚貝』をチルドで直送してもらい
シンプルなワイン蒸しや、旨味を生かしたドリアにしています。
３月末までの、まさに“旬”の味わいを是非！お試しください！

↓手のひらにのった『ほたて稚貝』　こんなに小さいのです！