ついに3月！皆さまどのようなスタートをされたでしょうか？
私の3月初日は、出勤の電車がストップしてしまい、会社まで1時間半歩く･･･という
何とも健康的なスタートとなりました（^ ^;）
いつもは通らない道を歩くのもなかなか新鮮で、
『こんなお店があるんだ～』とか『このお豆腐やさん、美味しそう！！』とか。。。
でも、やっぱり会社にはスムーズに行くのが一番･･･です。

今日は、シズラーサラダバー3月の限定野菜をご紹介したいと思います。
こちらは『雪うるい』という山菜です。

『うるい』という山菜をご存知でしょうか？
雪うるいは、光を当てずに栽培することで色を黄色くし、やわらかく育てたもの。
黄緑色が何とも春らしい色合いですよね。
『山菜』というと、灰汁があるとか苦いとか･･･というイメージをお持ちの方も
いらっしゃるかもしれません。灰汁抜きしないと、なかなか食べられませんが、
この『雪うるい』は、サラダでも食べられるのが特長。
ほろ苦さとちょっとしたぬめりという『うるい』ならではの味わいも楽しめます。
私のおすすめは、ゴマドレッシングで召し上がっていただくこと。
ちょっと胡麻和え風？の仕上がりになりますよ♪

こちらは『石井農園のフルーツトマト』

フルーツトマトとは、そのような品種のトマトがあるのではなく、
水を極力与えずに育て、トマト自身が「水がない！このままでは危険！体力を蓄えなくては！！」
(･･･というトマト心を代弁してみました)と危機感を抱いて、糖度をあげることで甘くしたトマトのこと。
実に栄養を送るために葉も枯れてしまうほど、スパルタで育てるのですが、
愛知県・石井農園のトマトは、トマトと相談しながら、
出来るだけストレスをかけずに糖度を上げていきます。
育て方で、やっぱり味に違いがでるのが、野菜のスゴイところ。
しっかりした肉質ながら(ゼリー部分が少ないのがわかるでしょうか？)、
優しい口当たりで味も濃く、後味もすっきりしたトマトになるのです。
味わいに石井さんの人柄が表れているような『石井農園のフルーツトマト』。
ゆっくり味わってみてください♪

他にも、春キャベツや新タマネギ、新じゃがなど、旬の野菜がぞくぞく登場しています。
またご紹介しますね☆

春の嵐が吹き、張り詰めたような冬の空気から変わった感じがします。
日も長くなってきて、厚いコートはいいかな？なんて感じると
春に向かっているのが実感できます。

シズラーのサラダバーにも、春野菜がお目見えしています。
今年のシズラーのテーマは「野菜をもっとおいしく楽しく！」
サラダバーにはもちろんたくさんの野菜が並んでいて、
いつでも楽しめるアイテムを揃えていますが、
今年はその野菜をもっともっと美味しく楽しく、そしてお客様に
ちょっとしたサプライズもお届けできれば、と思っているのです。
3月からは、珍しい旬野菜やあの大人気フルーツが登場する予定です♪
また、シズラーブログでご紹介します☆

今日は、その野菜を取り扱っているレストランにとって
うれしい認定を受けましたので、そのご報告をさせていただきたいと思います。

ＮＰＯ法人青果物健康推進協会の会長を務める岸朝子さんから、シズラー全店が
「野菜がおいしゅうございます認定店」5つ星に認定されました。

「野菜がおいしゅうございます認定店」は、
1日の野菜摂取量がお客様一人あたり175g以上あるか、、野菜を月に20種類以上使用しているか、メニューには野菜が20品以上あるか、産地などの情報提供がされているか、野菜に対するこだわりがあるか、などの基準に基づいて、1つ星～５つ星まで認定されます。
シズラーは全ての基準をクリアし、星☆☆☆☆☆をいただきました！

東京ビックサイトで行なわれた「ホテル＆レストランショー」の一環として
認定式が行なわれ、岸朝子会長から認定証を授与されました。

この認定証は、シズラー各店舗に掲示する予定です。
ご来店の際は、是非ご覧くださいね☆

みなさま、楽しいクリスマスをお過ごしになりましたか？
・・・なんていう話題はすでに違和感ですね( ^ ^;)ごめんなさい！
世間は年末モードに突入☆して、カウントダウンが始まりました。
今年の年末年始は、ちょっとお休みが短い感じで、
来週にはもう仕事始めなんですよね～。。。
でも、同じお休みでも、やっぱり年が変わるというのは特別なもの。
毎日なんとな～く過ごしてしまっている私でも、
『来年こそはっっ！』みたいな気持ちがムクムクしてきます。
皆さんはいかがですか？

今日、好評実施中の『クランベリーフェア』のご紹介です！
実は11月からのフェアですが、きちんとご紹介していなかったのでした･･･(**)

みなさん『クランベリー』ってご存知ですか？
きっと聞いたこと、召し上がったことがあると思います。
その印象は『身体によさそうだけど、酸っぱい！』とか
『知ってるけど、食べたことない・・・』など、ちょっとマイナーなイメージ。
同じベリーのストロベリーやブルーベリーにちょっと押され気味。。。
でも最近、クランベリーの強力な抗酸化作用が注目を浴びています☆

実は私も今回知った事実、クランベリーの収穫風景がコチラ！

クランベリーの収穫は9～10月にかけて。
畑に水を張って収穫機でかきまわし、水面に浮かび上がった実だけを集める
『ウェットハーベスト』というユニークな方法で収穫するのです。

シズラーでは一大産地である北米産のクランベリーを使用、
ドリンクやサラダ、ドレッシング、デザートまで楽しんでいただけます！
こちらは『クランベリージュース』
鮮やかな色と程よい酸味☆爽やかなドリンクです。

『クランベリーのガーデンサラダ』

クリスピーなレタスと香ばしいナッツ、甘酸っぱいクランベリーがベストマッチ☆
そんなサラダには・・・『クランベリードレッシング』がおすすめ♪

これぞシズラーのオリジナル☆爽やかな酸味が何ともいえません。
旬のリンゴと合わせた『クランベリーアップルサラダ』

寒いこの季節にうれしいビタミンCたっぷりなサラダです。
クランベリーフェアはお正月のシズラーでも、楽しんでいただけます♪

今年もあとわずか。
大事な方と、今年の出来事などを語りながら過ごす時間を
シズラーで過ごしていただけたら、私にとってこんなに幸せなことはありません。
シズラーは年末年始も元気に営業致します。
(営業時間についてはTOPページを)ご覧ください。）

今年も、シズラーブログをご覧いただきまして、
誠にありがとうございました。
また来年、お会いするのを楽しみに・・・☆よいお年をお迎えください。

時は流れて～もう師走(それも後半・・・**;)
まずは久しぶりの更新をお詫び申し上げますm（_ _)m
あれからシズラーに何も話題がなかったわけではもちろん無く、
私に不測の事態が起こったわけでも無く・・・。
これからも皆さまにいろいろな情報をお届けしたいと思っておりますので、
どうぞよろしくお願いいたしますm（_ _)m

いよいよ冬休みまでカウントダウン☆
今週からはググッと師走らしい寒さがやってくるようです。
私もめっきり朝起きるのがつら～くなってきました。。。
曇り空の朝は、どんよりとしていて寒さもひとしおですが、
あまりの寒さに妙に動きが早くなり、いつもより早く身支度が終わる、という
そんな効果もあったりして・・・？！
(どれだけ寒い家に住んでるか、想像しちゃいますよね＾＾；)

そしてクリスマスまであと10日☆
なにかと集まる機会が増える季節でもあります。
みんなで楽しめるお店選びって大変ですよね。
貴重な機会だからこそ、お店選びには慎重になります。
私もいろいろ悩みますが、やっぱりシズラーって広くみんなで楽しめるお店だな～と
自負してしまうのです（＾＾）
メインのグリルを選んで、サラダバーで好きなものをチョイスして、
幅広い年代でも賑やかにそしてヘルシーに楽しめるシズラーで
是非大切なひとときをお過ごしください♪

そして今年も期間限定☆Ｗｉｎｔｅｒ　Ｓｐｅｃｉａｌグリルが登場しました！

『フィレステーキ＆フォアグラソテー赤ワインソース』
やわらかいフィレステーキと濃厚でとろけるようなフォアグラソテー、
フォンドボーに赤ワインを加えたソースとのハーモニーが
なんとも云えない味わいです☆

『フィレステーキ＆フォアグラソテー　ロブスター添え』
グリルロブスターと一緒に楽しめる
贅沢なコンビネーションです☆

シズラーが自信をもってお勧めするスペシャルメニュー。
是非赤ワインと一緒に、贅沢な時間をお過ごしください！

10月も半ば･･･北からは紅葉の便りも聞かれます。
先週末くらいから、金木犀の甘い香りも感じられるようになりました。
私にとって、金木犀は秋本番到来のサイン♪
日を追うごとに寒くなり、日も短くなりますが、
食べものが美味しく感じられる季節。
食べ物が少なくなる冬に向けて、体が栄養を蓄えようとする時期ですから、
ちょっと危険な季節でもあります。
そう・・・私にとって秋は、ちょっとした“戦いの季節”なのです。。。

シズラー秋の恒例イベントといえば！『ハロウィン☆パーティ』
店内はハロウィンのデコレーション、スタッフは仮装をして
皆さんをおもてなしするのが定番です。
お客様の中には、毎年仮装をしてご来店くださるかたも多いのですよ♪
店内のおばけカボチャやスタッフと一緒に記念撮影をしたり、
お菓子のプレゼントがあったり、特別なイベントなのです☆

今年はハロウィン限定☆グリルメニューが登場しました！

『みつせ鶏むね肉のグリル　クランベリーソース　パンプキンマッシュ添え』

さっぱりとしたむね肉グリルに、
爽やかな酸味のクランベリーソースがベストマッチ♪
パンプキン入りのマッシュポテトとリンゴのローストもよく合う
旬のグリルです。

クランベリーソースは、七面鳥のローストなどに合わせることが多く、
なかなか馴染みがありませんが、
フルーティな味わいがヤミツキ♪な一品に仕上がりました。

シズラー各店のハロウィンの様子は、
またブログでご紹介します。お楽しみに♪

秋ならではの青空が続いています。
同じ青空でも、夏とはチョット違う透明感と高さを感じますね。
雨が少ないのが少し気がかりですが、
カラリとした陽気で、一年の中でも過ごしやすいこの季節。
連休は終わってしまって、なんだか楽しみがなくなった・・・という方も
次の計画を立てながら、これからの秋(＆おいしい食べ物)を楽しみましょう♪

前回のワイルドブルーベリーに続き、
今回は秋のNewサラダから幾つかご紹介☆

まずは、秋限定『パンプキンスープ』

収穫の旬は夏ですが、ひと月ほど置くことでデンプンが「糖化」して
食べる旬になるカボチャ。
カロテンなどビタミンを豊富に含み、食物繊維も多く含まれています。
このカボチャの自然な甘みを生かしたスープは、私も大好きな一品（^ ^）
私は丸ごと買ってきて、皮ごとスープにしてしまうので
見た目も舌触りもかなりワイルドですが、
もちろんシズラーのパンプキンスープは、とってもなめらかでクリーミー♪

こちらは「きのことトマトのパスタサラダ」
エリンギ・しめじ・フレッシュトマトをたっぷり加えた人気のパスタサラダ。
マイルドな味わいのなかに、タバスコのピリッとした風味がアクセントになっています。
フレッシュ野菜や焼きたてパンと一緒にプレートに盛りつければ、
カフェ風ランチプレートが手軽に楽しめますよ。

「4種の豆とポテトのスパイシードレッシング」は、
インゲン豆・ヒヨコ豆・青エンドウ豆・えだ豆の4種の豆と、
「きたあかり」を合わせ、カレー風味のドレッシングで仕上げたポテトサラダです。
別名栗ジャガともいわれる「きたあかり」は
黄色くてホクホクした食感がサラダにピッタリ☆
マヨネーズを使っていないので、さっぱりと召し上がっていただけます。

彩り鮮やかな夏野菜に比べると
派手さはないけれど、じっくり美味しい秋冬野菜。
これからも続々とサラダバーに登場しますので、どうぞお楽しみに♪

朝晩は涼しくなったね～なんて言っているうちに、
日中もすっかり秋の気配･･･。
今年の残暑は厳しい！という予報に身構えていた私ですが、
夏を乗り越えた･･･という感じです。(←かなりオーバー･･･)
来週からは、秋の5連休『シルバーウィーク』。
出かけるにはとても良い時期ですよね♪
梨狩りやぶどう狩りなども、この時期ならではの楽しみ（＾＾）
私の地元には、住宅街にもポツポツと果樹園があって、
ハイシーズンには梨などを販売しているのを見かけます。
秋の果物のシーズンは短いので、
皆さんも食べ逃し(？)のないようにご注意くださいね♪

こちらも9月が旬のフルーツ“北米産ワイルドブルーベリー”。
ブルーベリーはもちろん知っているけど･･･ワイルドって･･･？と
思う方も多いのではないでしょうか。

ワイルドブルーベリーとは、アメリカ･メイン州とカナダ東部のみで
自生する野生種の低木ブルーベリーをいいます。
品種改良が進んでいる高木のブルーベリーに対して、
低木のブルーベリーは、野生種の特長を活かすために品種改良せず、
実が締まっていてつぶれにくく、自然なままの味わいなのです。
特にワイルドブルーベリーに含まれるアントシアニンは、
欧米では60年以上も前から“目に優しい果実”として尊ばれてきました。
このナチュラルな味わいを生かして、シズラーでは、
デザートはもちろん、サラダなどをご紹介しています☆

こちらは『ワイルドブルーベリーとキャロットのマリネ』

ワイルドブルーベリーの甘酸っぱさと色合いを生かした
シンプルなサラダです。
シズラーでも時々登場する“フレッシュキャロット×フルーツ”の組み合わせですが、
今回のワイルドブルーベリーもかなりの完成度です☆
マリネ風の仕上がりで、しんなりシャキシャキした食感が楽しめます。

『ワイルドブルーベリー　IN　パンプキンサラダ』

シズラーのサラダでも人気定番メニューのパンプキンサラダ。
今回は、サツマイモとワイルドブルーベリーを加えました☆
ワイルドブルーベリーの酸味がアクセントとなって
すっきりとした後味のサラダになりました♪

『ワイルドブルーベリードレッシング』

まるでブルーベリーソースのような美しい色合いのドレッシング。
ワイルドブルーベリーホールとビネガーをミキシングして仕上げた
シズラーオリジナルのドレッシングです。
レタスやセロリなどにピッタリです☆

他にも、ワイルドブルーベリーのゼリーや、
ワイルドブルーベリートライフルなどのデザートも登場♪
果物はなかなか食べられなくて。。。という方も、
サラダで美味しくフルーツが楽しめますよ（＾＾）

ワイルドブルーベリーについてもっと知りたい！というかたは
こちらをご覧ください↓
http://www.wildblueberry.jp

8月も10日を過ぎて立秋を迎え、暦上は『秋』。
…そんな！！まだ夏の陽気を体感していないような…？
梅雨明けがつい先日のコトのような気もします。。。

日照不足や雨の影響による野菜の価格高騰などが
ニュースでも取り上げられるようになってきました。
シズラーに納品していただいている産地でも、
生産者の方々は、傷んだ野菜を廃棄しながら出荷しているとのこと。
これから収穫が始まるジャガイモや玉ねぎなども大変厳しい状況のようです。

ふだんは当たり前に思っている店頭に並ぶ野菜たち。
野菜は出荷できるようになるまで何ヶ月もかかり、
また天候に大きく左右されます。
『野菜も生きている』ということを実感します。
生産者の方々が我が子のように育てた野菜が
無事に私たちの元にやってくるのを願いたいと思います。

私たちの生活には欠かせない野菜。
その野菜について楽しく学ぶことができる『シズラーベジフルキッズクラブ』。
先日もその様子をお伝えしましたが、
8月8日には『シズラーベジフルキッズクラブ中級コース』が
東京ドームホテル店で行なわれました。

初級では夏野菜について広く勉強しましたが、
中級では『トマト』が主役。
いろいろなトマトを食べ比べたり、糖度計で計ってみたり
(時には水に浮かべてみたり？)味覚について学びました。

↑いろいろなトマト。
参加した子どもたちは、いつも食べているトマトでも
観察して比べてみると、新鮮なオドロキがあったようです。
水に浮かぶトマトと沈むトマト･･･皆さんは違いはご存知でしたか？？
(ヒントは糖度です☆)
他にも野菜を美味しく保存するコツなどを、親子で楽しく学び、
全てのプログラムを終えた子どもたち全員が
『ベジフルキッズミドルマイスター』として認定されました！

8月20日からは、シズラー5店舗で初級コースが実施されます。
夏休みを元気に楽しく過ごしている子どもたちに会えるのが
今からとても楽しみです！
また、ブログでご紹介します☆

いよいよ楽しい夏休み♪　
『夏満開っ！』･･・という言葉があるかどうかはわかりませんが、
いまひとつカラリと晴れる日は少なくて、
ギラギラとした太陽は雲の中に隠れているようです。
でも、ムシムシとした熱気はお日様とは関係ないようですね（- -;）

電車や街中で、たくさんの子供たちを見かけるようになりました。
とても楽しそうな様子に、ついつい
『どこに行くの？』なんて聞いてみたくなってしまいます。
そういえば自分の子供の頃の楽しい思い出も、
圧倒的に夏が多いような気がします。
私は海まで10分のところに住んでいたので、
50円のお小遣いをもらって(時代を感じるお小遣いデスネ＾＾；)、
友達と自転車で海に遊びに行き、帰りにアイスを食べて帰る、というのが定番。
海までの坂を自転車で一気に下りるときの風の感じとか、
(遊んで帰るときの坂を上るツラさとか･･･>.<)
ちょっと思い出してしまいました。

子供たちの夏の思い出になってくれたら
とっても嬉しい『シズラーベジフルキッズクラブ』。
おかげ様で今年で6年目を迎えました！
昨年まで参加した子どもたちは200名を超え、
今年はシズラー全9店舗で実施しています。

先週は府中店・三鷹店の2店舗で開催。
講師を務めるのは、実際にお店で働いているスタッフ。
『シズラーベジフルティーチャー』として認定された講師です。
さらにこの日のために猛勉強をしてきました。
ほかにもスタッフが子供たちをサポート。
一緒に野菜図鑑を作ったり、クイズに挑戦したり
ジュースを作ったりと、楽しい時間を過ごしました。

↑こちらは野菜図鑑の答え合わせの様子。
　お母様たちも真剣です。

一部、まだ募集を受付ております。
一度『シズラー食育』ページをのぞいてみてくださいね♪

梅雨の晴れ間？？と思ったら、いよいよ梅雨明けだそうです。
ここ数日は独特の暑さで、カラダがついていかない･･･
という方も多いのではないでしょうか。
夏は暑い！相当に暑い！！と覚悟していても
毎年、想像以上の暑さにヘロヘロになる私。
覚悟しても、暑いことには変わりないのですけれど・・・。

お店の青果売り場には、元気な夏野菜たちが
カラフルに並ぶようになりました。
真っ赤なトマト。パプリカやピーマン、ナス、など、
そのビタミンカラーに、見ているだけで嬉しくなります。
夏野菜は、そのままで食べられるものも多く、
調理もシンプルで、サラダにするだけでも充分ですよね。

そんな夏野菜のちいさな農園が、桜新町店に登場しました。
プランターで元気に育っているのは、
トマト・ピーマン・ゴーヤなど、これから旬を迎える野菜たち。
シズラーに野菜を納めてくださっている生産者のかたが、
わざわざ持ってきてくださいました。

入り口に並んだプランターは、
パッと見ただけでは、葉っぱしかみえませんが、
よ～～くみると、小さな花や実が見え隠れ。
小さいながらも確実に成長しているんです。

こちらは“トマトベリー”というミニトマト。
プランターの中で、バジルと一緒に育っています。
相性ピッタリ☆のトマト＆バジルが同居しているとは、
なんて孝行モノなのでしょう・・・。(食べる側の意見ですけれど　＾＾；)

もぎたてのトマトって本当に美味しいですよね。
早朝に畑で食べたトマトは、まだヒンヤリしていて、
とっても美味しかったことを思い出しました。

夏のベジフルキッズクラブでも、
子供たちに、少しでも野菜やくだものに興味をもってもらえるように、
日々スタッフが準備を進めています。
まだ、募集中のお店もありますので、
そちらもチェックしてみてくださいね。